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トリゴナ・パノラマトス

バクラバにカスタードクリームを詰めたお菓子

Trigono Panoramatos 「パノラマの三角形」という意味のトリゴナ・パノラマトス(トリゴナは複数形で、単数形だとトリゴノ)は、テッサロニキ名産(パノラマというのはテッサロニキ郊外にある場所の地名)のお菓子ですが、ギリシャのほかの地域でも売られています。

三角形に作られたバクラバの中にカスタードクリームが詰めてあります。

フィロ・ペイストリーとカスタードの組み合わせはガラクトブレコと同じですが、ガラクトブレコのカスタードがセモリナ粉で作られ、また、パイと一緒に焼いてあるのに対し、トリゴナのカスタードにはセモリナは使われず、また、バクラバを焼いた後に中に詰めるという点で異なっています。 Trigona Panoramatos



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