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ブガツァ

カスタードクリーム入りのパイ

Bougatsa
 ブガツァは、フィロ生地で作ったパイの中にセモリナ粉の入ったカスタード・クリームを詰めた菓子パン。パン屋さんやパイ屋さんでよく売られている。ブガツァを主な商品にする専門店もあり、「テッサロニキ風ブガツァ(ブガツァ・テッサロニキス)」と書かれているのを見かけることもある。

 お店で食べると、ここにある写真のように、上から粉砂糖とシナモンを降り掛けてくれる。

ブガツァ

 パイ屋さんで食べたブガツァ。この店では小さく切ってくれた。

 いっしょに写っているのはインスタント・コーヒー「ネスカフェ」で作るアイスコーヒー「フラペ」。このように細かい泡を立てるのが本式。



材料

作り方


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