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バクラヴァス

フィロ生地とナッツで作るシロップ菓子

Baklavas バクラヴァスというのは、中東やバルカン諸国のほとんどで見られる御菓子。とても薄いフィロと呼ばれる生地にバターを塗って重ね、潰したナッツを間に詰めてオーブンで焼いた後、砂糖のシロップをしみこませてある。

ギリシャでは、写真に写っているように、オーブン用のベーキング・ティン(タプシと呼ばれる)のまま売られる場合と、普通のケーキのように一つ一つ売られる場合がある。

一口サイズの小さなバクラヴァスは、バクラヴァダキャと呼ばれる。

使われるナッツは普通クルミだが、ピスタチオナッツやアーモンドが使われる場合もある。
Baklavas



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